水果越酸维生素c越高吗(哪些水果含维生素c最多)

水果作为大家常见的食物之一，已经再熟悉不过了。如果你的脑海浮现的是柠檬、橙子、橘子…你是口水会不自觉地流出，那种酸酸的口感已经形成条件反射了。

很多人都有这样的认知误区，认为水果的酸味跟维生素C的含量成正比。但其实，水果的维生素C的含量跟水果的酸味没有直接联系。那些吃起来很酸的水果，维生素C的含量并不一定高。

维生素C

维生素C，又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，高温下会被破坏，丧失营养价值。人体本身不能合成维生素C，而且维生素C不能在人体内长期保存。所以为了维持人体机能，需要持续地从外界的食物中获取足够的维生素C。

维生素C对人体好处多多，有促进骨胶原的合成，帮助牙齿和骨骼的生长，促进脂肪尤其是胆固醇的代谢，提高免疫力，抗氧化等功效。

虽然，维生素C对人体的有诸多好处，但也不宜超量摄入，否则会导致一些不良反应。比如引起腹泻、胃酸分泌异常而导致胃部不适，牙龈出血、引发肾结石等疾病。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，每日摄入的维生素C参考如下：

酸味与维生素C的联系

我们常说的水果有酸的口感，大部分都是来源水果中有机酸，比如常见的苹果酸、柠檬酸等。有机酸是水果能量代谢的中间产物，通常未成熟的水果中含量较大。但在成熟过程中，有些有机酸会转变为糖。这就是为什么有些水果未成熟的时候很酸，成熟后却很甜的原因。

其实，水果的酸甜口感主要是由”酸糖比例“决定，有机酸含量越高口感越酸。因此，水果的酸度和维生素C的含量并没有必然联系。

哪些水果维生素C含量高

虽然维生素C跟水果的酸味口感没有直接联系，但也存在一些吃起来很酸、维生素C含量也很高的水果，比如酸枣的维生素C含量高达900mg/100g。不过，杏子口感很酸，而维生素C含量却不高，只有4mg/100g。

维生素C含量最高的水果，要属刺梨，高达2585mg/ 100g，当之无愧维C之王。还有沙棘等这类水果的维生素C含量也是非常可观，但是这些水果，我们并不常见。我们平常吃的苹果、猕猴桃、草莓等水果也可以补充足够的维生素C。

我们常见的这些水果的维生素C的含量如下，给大家一个参考，以便大家的选择。