广西五大奇葩美食，牛瘪火锅位列首位，小编带你了解更多相关信息。
一提到广西，人们的脑海里便浮现出壮丽的桂林山水。广西是我国的旅游大省，除了美景，广西的美食也是种类万千，令人垂涎千尺，不过今天小编给大家介绍的是广西五大奇葩美食，一起来看看你吃过几样吧。
广西五大奇葩美食
第一道：牛瘪火锅
这是一道听名字就让人想吐的菜肴，[bai]所谓牛瘪火锅又叫牛粪火锅，是广西西南地区的一道特色美食。取材于牛胃以及小肠中未消化的食物，在熬煮的过程中，会散发出让人恶心的牛粪味，很多外地人都没法接受。
不过这道菜是广西人款待贵客的一道佳品，制作牛瘪火锅的牛胃里的食物选用的都是上等的青草和药材，后面吃起来会有淡淡的草药味，做好后的牛瘪汤呈黄绿色，是外地人眼中一道色香味都不具备的待客佳肴。
第二道：麻辣小蝌蚪
这也是一道听起来就让人汗毛直立的菜品，但却是广西人餐桌上的一道特色家常菜。很多外地人看着盘子里大约有半根手指长度，有的甚至已经长出腿来的蝌蚪吓都吓到了，就更不用说吃了。
不过做好后的麻辣小蝌蚪味道鲜香，辣味十足。入口有一种酥脆滑嫩的感觉，并且蝌蚪还具有一定的药用价值。来到广西有胆量尝一下这道菜的话，才不枉真正品尝到了当地特色。
第三道：酸粥
说到粥大家可能觉得这道菜会正常一些，一般喝的粥都是甜的，还有一些美味的咸粥。为什么到了广西就变成了酸的呢？酸粥之所以味道偏酸，是因为米饭经过了微生物发酵。里面的蛋白质含量非常丰富，味道更是鲜美独特。
只让你品尝的话，可能并不觉得有什么，但是如果你目睹了酸粥的制作过程，可能也会恶心连连。据说在发酵之时，在阳光下我们能看到类似于蛆虫的微生物活动。尤其是有密恐的朋友，不知道看完后还有没有胆量品尝。
第四道：屈头蛋
屈头蛋不仅深受广西人的喜爱，在越南更是十分盛行。[bai]屈头蛋就是毛鸭蛋，与毛蛋的做法差不多，只不过屈头蛋选择的是未孵化完成的鸭子。屈头蛋的外观看上去十分骇人，椭圆型的球体依稀可见蜷缩的鸭胎的样子。
相信很多外地人看到第一眼就会直接吐出来，但是在本地人眼中这却是一道可以美容养颜的佳品。屈头蛋口感细腻，营养价值比较高。尽管看着恶心，但很多人吃过一次就很难忘记它的味道，还是很值得尝试的。
第五道：牛欢喜
这是一道在广西、广东一代都比较流行的特色菜。如果不告诉你这道菜的原材料，只让你品尝的话，那你可能会被这道菜的脆滑爽口吸引。毕竟这道菜的外观看上和普通的菜肴无异，甚至做得好的话，色泽还会无比诱人。
但一旦告诉你它的原材料，那你可能会直接把这道菜拉入黑名单。所谓的牛欢喜，其实就是母牛的生殖器官，因其口感独特比较受食客欢迎。常见的牛欢喜的做法有煲汤、火锅以及爆炒，吃起来还有扶阳补精的功效。
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