四川人喝酒必上的6道硬菜:均是特色川菜,让人直流口水!,小编带你了解更多相关信息。
天府之国的四川,风景优美,文化底蕴深厚。四川由于地域的特殊性,出现了非常光辉灿烂的美食文化,形成了四川独特的川菜,所以四川的人,对食物的要求非常的高。四川人喝酒必须配上几道下酒菜,这酒才够味!现在小编为大家介绍四川人喝酒必上的6道硬菜,一起来了解一下吧!
四川人喝酒必上的6道硬菜
1、四川腊猪头
猪头肉是很多地方酒桌上必备的下酒菜,而四川也不例外。[bai]但是四川人最爱的猪头肉是熏腊肉,猪头肉的精华部分就是猪头脸,熏好的猪头脸红白分明,颜色十分鲜亮,咸度适中,肉质中散发着烟香味,是酒桌上的硬菜。
熏腊猪头不仅是四川人酒桌上的最爱,也是四川人招待客人的必备菜。腊肉腊肠对于四川人来说,是过年、过节、结婚庆典等宴席上不可缺席的菜品。可见这腊猪头对于四川人多么重要,喝酒咋能没有它?
2、酒鬼花生
酒鬼花生是四川省的一种风味小吃,酒鬼花生就是酒鬼的最爱嘛,人们喝酒的时候都喜欢吃上几口花生米,咸香美味,口感十分不错。为什么喝酒要配上花生呢?因为单纯喝酒很容易喝醉,而吃花生可以冲淡嘴中的酒味儿,更利于身体保持清醒,虽说作用很小,但也不能忽略。不管是和朋友小聚,还是自己独酌,这下酒神奇都是你的不二之选。
3、正宗辣子鸡
川渝是一家,要吃就吃辣。四川人的饭桌上缺啥都不能少了“辣”这个味儿!四川重庆的辣子鸡,外焦里酥、色泽红润、麻辣鲜香,看着就让人垂涎欲滴,闻着就流口水,简直欲罢不能。酒桌上当然也必不可少,喝上几口小酒,再配上一大口鸡肉,又香又脆,香辣味在嘴里穿来穿去,真是美食的天堂。
4、老式腌黄瓜
老式腌黄瓜也叫酱黄瓜,是一道非常简单的凉拌菜,解腻爽口。[bai]酱黄瓜需要提前腌制,酱料才能更加入味。新鲜黄瓜切成长条,放入调料提前腌制1个小时,配上大蒜瓣和小米辣,挤上半个柠檬,放点白糖提鲜,香脆爽口,咸中带辣。这酱黄瓜再配上酒桌上的荤菜,解腻又解馋,四川人非常喜欢。
5、爆炒鸡胗
爆炒鸡胗,川菜中的下酒菜。鸡胗可是饭桌上的好东西,非常有营养,口感也很特别。四川的爆炒鸡胗一般不下锅焯水,直接腌制入味,开大火爆炒,放可多辣椒,这样炒出来的鸡胗又脆又嫩又辣,十分诱人。四川爆炒鸡胗专治各种没胃口,一口下去辣到哭,不是四川人真是不敢大口吃。
6、金汤肥牛
金汤肥牛又叫酸汤肥牛,是四川的一道名菜。喝酒咋能没有汤作陪,而这金汤肥牛就是四川人的不二之选。独特的调味酸汤配上精品肥牛,煮出来的汤汁浓郁金黄,颜色鲜亮,口感软嫩酸辣,超级开胃。喝酒时夹一块肥牛,沾满浓郁汤汁,嚼进嘴里,简直美不胜收,真是佐酒佳品!
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