在现代家庭中，电饼铛可以说是厨房中的后起之秀，深受厨娘的喜爱。它不仅仅是用来烙饼的工具，用来进行烤、烙、煎等食材的烹饪也是别有一番风味。
电饼铛的出现无疑是现代化生活日益简单化的一个产物。有了得心应手的电饼铛，即便是不会做饭的小白，各种美味也照样轻松搞定。以下我们就从三个方面来了解电饼铛，帮你更好地挑选一件合适的电饼铛。
电饼铛是一个烹饪食物的工具，单面或者上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。
电饼铛也叫烤饼机，可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法，在市面上，有家用小款型和商用款式两种。
在家里可常用来制作烙饼、馅饼、玉米饼、发面饼等一些面食，也可用来做烧烤、煎烤、炒花生米、铁板烧、锅贴、烤鸡翅和煎鱼等。
大型的电饼铛具有自动上下火控温，自动点火、熄火、保护等功能，可适用于经营公婆饼、千层饼、掉渣饼、葱油饼、煎饺、烧麦等各式饼类制作的店面。家用和商用的挑选比较简单明了，可以根据自己的用途，容量需求来选择，一般家庭使用的，可选择小型家用的电饼铛，而如果是商用，则需要选择大型的电饼铛。
碳钢是含碳量在0.0218%~2.11%的铁碳合金。也叫碳素钢。一般还含有少量的硅、锰、硫、磷。一般碳钢中含碳量较高则硬度越大，强度也越高，但塑性较低。
发热管采用高碳钢材质，干烧也不会损坏，安全可靠，使用寿命长，热效率高，省时省电。市面上大部分烤盘都是高碳钢材质，导热迅速，安全实用。
铸铝是以熔融状态的铝，浇注进模具内，经冷却形成所需要形状铝件的一种工艺方法。铸铝所用的铝，称为铸造铝合金。铸铝产品可以通过表面阳极氧化处理达到特定的颜色和耐磨的特性，其优点是可以确保煎烤过程中食材的口感，缺点是导致成本上升，清洁的时候也要小心涂层被刮花。陶晶是将一种高级陶瓷材料结合在经过阳极氧化处理的铝合金基材上的核心技术；是天然陶瓷分子和天然贵金属离子通过先进的纳米级微化技术进行完美混合后，形成的超硬纳米级陶瓷晶体。
陶晶结合通体硬质氧化技术制造而成，能有效地防止细菌滋生，同时它稳定性强、耐高温、耐腐蚀、硬度高耐磨擦，将传统的化学表面处理工艺转向“天然”表面处理。缺点也是成本高，小心涂层被刮花。
酚醛树脂也叫电木，又称电木粉。原为无色或黄褐色透明物，市场销售往往加着色剂而呈红、黄、黑、绿、棕、蓝等颜色，有颗粒、粉末状。耐弱酸和弱碱，遇强酸发生分解，遇强碱发生腐蚀。
不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢。
机身外壳采用酚醛树脂为原料，具有无毒、无味、耐磨、卫生等特点。而现在的电饼铛大部分采用金属拉丝，磨砂不锈钢上盖等设计，更具时尚感，同时也更易清洁。
悬浮式电饼铛：所谓悬浮就是电饼铛的上下加热面中间间隙是可以调整的，饼厚则两面上升，薄则两面下降，这样有效保证了双面的加热均匀，悬浮式电饼铛有简单易用，升温快速，清洗方便等特点。
对于电饼铛来说温度的稳定性相当重要，其中，独立的上下温控开关就是其中的关键所在。不同的发热模式决定着煎烤的食物是否独立或同时加热，因此在满足人们不同需求之余，也能大大节约使用的能源。
结构独特的导油槽，能将使用中溢出的油脂重新导回铛底。使用电饼铛煎烤食材，自然少不了油脂的使用。尤其是对于电饼铛两面同时利用时，电饼铛上加置的导油槽可以回流多余的油脂，减少食物对油脂的吸收，易清洁。
如果是单纯的烙饼，那么基础款的电饼铛是最好的选择，功能简单，使用方便，不用看复杂的说明书。而想一锅多用，那么尽量选择带有功能按键的电饼铛，一个火候用到底，可做不出什么美味来。
在生活中人们都希望各种家电厨具更加实用而简单。可拆卸电饼铛作为一种新型产品，相对于普通电饼铛来说不仅使用便利，而且维修方便，当出现一些小故障时，自己就可以轻松处理。
对于电饼铛功能的挑选，可悬浮，可拆洗，带有导油槽，可独立控温都可以提高使用感，让使用更方便。而如果是对功能需求多，想用来烹制多种食材的家庭，则可以根据需求选择带有煎炸烧烤的电饼铛。
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