尽管有恼人的疫情作祟，但春天毕竟是春天，不管怎样我们都要一心向阳，最近要是很多人因为疫情在家的话，不妨做做这个让人心情变好的花花馒头吧，没什么难的，就是普通馒头的做法，只是因为用了很多果蔬粉调色，最后整形成繁华满开的样子，如果没有现成的果蔬粉，用现有的果蔬汁调色也可以，总之，能让心情好一点的方法，我们都尽量尝试一下，好过被动承载这艰难的时境，愿大家的心情都如花花馒头一样，保持盛放！
春 天 花 花 馒 头
材 料
- 舒可曼中筋面粉 400g
- 水 180g
- 舒可曼活性干酵母 4g
- 舒可曼玉米色拉油 10g
- 舒可曼烘焙细砂糖 10g
- 舒可曼金沙馅料 150g
- 舒可曼紫薯馅料 75g
果蔬粉：仙人掌果粉（粉红），斑斓粉（绿色），蝶豆花粉（紫色），南瓜粉（黄色）四色粉适量添加
做 法
①把除馅料以外所有材料放入打面桶，搅打成光滑的面团。扩展阶段即可，表面光滑且能拉出厚膜，如果自己在家手揉，那就揉到面团“三光”状态。
②取四份约40g面团，分别加入仙人掌果粉，蝶豆花粉，斑斓粉，南瓜粉调色。
③将四种颜色的面团揉匀。好漂亮有木有~粉色的仙人掌果粉做粉色的效果还是不错的，草莓粉做馒头颜色会变灰暗。绿色的大家可以用抹茶或者菠菜粉。
④将面团分别擀薄成0.2cm的薄片，用模具分别压出花花和花蕊，可以直接用花型模具压，也可以用圆的模具压出大大小小的圆形，自己拼出小花，这个随意。
⑤在大花朵中间放上花心，按照自己喜欢配色摆放。
⑥剩下的白色面团分成四等份，然后同样擀成大方片。因为我们这个配方能做两个大花花馒头，只做一个的话分量减半就好了。
⑦准备好馅料，隔着保鲜膜也擀成方片，可以裁掉四边不规则的地方，让形状更规整。
⑧将馅料放在原色的方的面片上，然后再盖上一层，收好封口。
⑨在花花背后刷上水，将花花放在方片上，按照自己的喜欢摆放。
⑩把做好的花花馒头，放入醒发箱，在35度/90%湿度的环境下，发酵50分钟，发酵至1.5倍大左右。没有醒发箱就在烤箱里发酵。室温发酵也不是不行，久一点而已。
⑪把发酵好的馒头，上汽后蒸12分钟。关火后，焖5分钟再揭盖。等微微放凉后，再切块食用。
做了两种馅料的，一个是金沙蛋黄的，一个是紫薯的。这个大家随意选择哈~
紫薯馅儿的也很美味呢~
一个大馒头可以切四份，一顿一人两块哈哈哈，小孩一人一块就够啦，全是花花~
金沙蛋黄馅又好吃又亮眼~
好漂亮，都舍不得吃，不得不感慨一下现在的果蔬粉做得也太好了，完全可以不用买色素呢，做蒸烤的馒头上色也不错。比自己取汁更方便，对小白也很友好，就是希望能出小包装，这样不用一次买太多，怕用不完，希望商家尽快出个小分量各种颜色的果蔬粉套装卖哈哈哈~
tips
★ 果蔬粉可以替换成色素，果蔬粉更加健康，适合小朋友食用。红色可以用红曲粉，绿色可以用菠菜，抹茶粉，黄色也可以用茵栀黄。
★ 馅料可以换成自己喜欢的馅料，就是水分不能太多，不然可能会有爆馅的风险
★ 面团一定要揉搓到位，馒头表面才能光滑。
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