玉米的种类有很多，有新鲜玉米，也有真空玉米，还有速冻玉米等，真空玉米和速冻玉米各有优缺点，相对比而言，速冻玉米的味道和口感要比真空玉米好吃一点，但是真空玉米更容易保存，不容易变质。
真空玉米和速冻玉米哪个好
一、真空玉米
优点：
①便于保存，常温即可；
②运输简单，不受气温限制；
③加工设备简单，投资少。小厂小作坊都可以做。
缺点：
①口感一般，保鲜度差；
②选材偏老，水分偏低，利于真空包装；
③2～3个月后口感下降明显，多是速冻玉米解冻后再真空包装，导致玉米本身水分损失；
④时间久了还会有异味；
⑤因投入少，易操作，大量小厂小作坊进入，品质、卫生等把控不严，个别为降低成本，用劣质包装，打开有怪味或许就是这个原因。
二、速冻玉米
优点：
①营养保存好；
②口感与新鲜玉米接近。
缺点：
①固定投资大，从生产到冷库。也有小厂，租冷库，但品质把控不严；
②运输需要保温，成本高；
③快递万一中途有点意外，时效出问题，速东玉米易坏，影响购物体验；
④高温期间，无法用快递或物流方式运输，冷链物流的成本是不能承受之重。
当然品质的影响是多方面，不仅仅在于真空和速冻。
结论：从品质和口感二方面，速冻玉米吊打真空玉米，但从操作保存运输成本上看，真空玉米优于速冻玉米。
吃玉米有什么好处
1.玉米是粗粮中的一种很好的保健品，对人体健康非常有益。玉米中的维生素B6和烟酸等成分。具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特点，可防治便秘、肠炎、结肠癌等。
2.玉米含有丰富的维生素C等营养物质，具有长寿、美容养颜的功效。
3.玉米胚尖中所含的营养物质具有增强人体新陈代谢和调节神经系统功能的作用。它可以使皮肤细腻光滑，抑制和延缓皱纹的形成。
4.玉米具有调节食欲、降低血脂、降低血清胆固醇的作用。
玉米蒸好还是煮好
玉米可以蒸也可以煮，一般烹饪时间约为20分钟。
玉米味道甜，营养价值高。它含有丰富的营养素，如维生素、矿物质、膳食纤维和碳水化合物。常见的玉米烹饪方法包括蒸、煮和烤。在选择玉米的吃法时，应该按照自己的饮食习惯来准备。蒸和煮都很好，玉米大约20分钟就会煮熟。
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