这些蔬菜嘌呤含量比海鲜还高

嘌呤（Purine）是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。据悉这些蔬菜嘌呤含量比海鲜还高，具体是哪些蔬菜呢？下面来和小编详情了解一下吧！

这些蔬菜嘌呤含量比海鲜还高

很多人知道长期摄入高嘌呤食物会升高尿酸，因此选择避免肉类和海鲜，部分人甚至变成了素食主义者。

但其实这并不正确！如果想更好地控制尿酸并预防痛风，还需关注以下几个方面。

1、素食中这些“嘌呤大户”要少吃

01、十字花科植物

像花菜、西兰花等十字花科植物会抑制尿酸排出，不能多吃。

02、豆苗菜

豆苗菜中的嘌呤含量也远超过150mg/100g；黄豆芽的嘌呤约为500mg/100g。

03、芦笋

芦笋的嘌呤含量高达500mg/100克，甚至比普通海鲜还要高。

04、菌菇类

菌菇类的嘌呤普遍比较高，例如100g鲜香菇的嘌呤约为214mg，而干香菇的嘌呤含量可达到405mg。

05、紫菜

每百克紫菜当中就含有约274mg的嘌呤，丝毫不逊于肉类。

06、含草酸较多的蔬菜

例如菠菜、茭白、韭菜、苋菜和竹笋等。摄入过多草酸会在体内和尿酸争夺排泄机会，并阻碍肠道吸收。

因此不要一次性摄入过多。虽然也有研究表明植物中的嘌呤对尿酸影响不大，但为了安全起见，尿酸控制不稳定者还是少吃为好。

2、高糖水果要少吃

高糖水果中的果糖会影响尿酸水平。摄入过多高糖水果，一方面会使嘌呤产生增多，进而导致尿酸水平升高；另一方面，会导致人体对胰岛素出现抵抗，间接导致尿酸排泄减少。除了甜品、饮品等高糖食物外，一些水果也含有大量果糖，高尿酸患者要谨慎食用。

葡萄、奇异果、龙眼、柿子、香蕉等都是含有较高果糖的水果。

还有些水果是高糖的“隐性来源”，例如柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多，分解代谢后将有一半转化成果糖，也需加以关注。

3、高尿酸患者吃肉类需牢记3点

肉类富含蛋白质，蛋白质对维持正常生理功能必不可少，因此高尿酸患者也需要适当摄入肉类，但要牢记：

①每天不宜过量食用肉类：在100g以内为宜，并优先选择新鲜的白肉如鸡、鸭和淡水鱼肉等；加工和腌制肉类应少吃。

②选用适当部位食用肉类：如不宜食用内脏部位如肝、肾和脑等；可以选择比较瘦且有嚼劲的腿肉，并最好去皮食用。

③最好水煮或先焯水处理：因为嘌呤溶于水；同时避免加入太多香料如胡椒和芥末等。

尽管食物中的嘌呤会被身体代谢成尿酸，增加其含量，但仅占五分之一，其余五分之四主要由人体自身代谢产生。换句话说，尿酸高并非完全取决于摄入，饮食调节只是控制尿酸的方法之一。

尿酸排泄不足是导致其升高的一个重要原因。日常生活中有许多习惯会影响尿酸的排泄。

4、这些习惯会影响尿酸的排泄

01、饮酒

饮酒会产生乳酸抑制尿酸的排出，容易引发痛风。啤酒更为危险，因为其中含有二氧化碳吸收迅速，并转化为碳酸，降低pH值，导致尿酸排出受阻，痛风风险更高。

02、睡眠不足

熬夜、加班和过度劳累可使人体自主神经调节紊乱，易导致内脏血管收缩及肾血管收缩异常，从而引起尿酸代谢异常和排泄减少。建议每晚23点前睡觉，并保证7~8小时良好睡眠。

03、久坐不动

很多人工作坐一天，在家也是坐着玩手机或看电视，活动量很少。长期缺乏运动可导致身体新陈代谢变慢并影响尿酸的排泄。此外，活动量不足易导致肥胖，并增加尿酸升高的风险。

建议：每坐半小时就起来活动活动，每天进行30分钟左右中等强度的有氧运动，如游泳、骑单车、打太极、瑜伽等。过度运动反而会导致乳酸堆积，不利于尿酸排泄。

04、长时间憋尿

长时间憋尿容易引起细菌滋生和感染，并且肾脏损伤会导致代谢功能下降，进而造成尿酸堆积。因此，在需要上厕所时应及时排泄。大部分尿酸是通过肾脏排泄的，所以除了存在肾脏疾病或功能障碍的患者外，我们平时也要多喝水。

对于痛风患者来说，每天喝水达到2000mL以上是促进尿酸排出的有效方法。在水中适当添加玉米须也有助于促进尿酸排出。将30克干玉米须放入适量水中煮开后放凉饮用即可。

玉米须常被作为利尿药使用。除了能促进尿酸排出之外，玉米须还有和肝平胆、凉血泻热、利湿消肿等功效。