拌汤技巧(拌汤的制作方法步骤)

适逢周六的今天，询问先生午饭吃什么？

做拌汤吧，儿子好消化，关键是美味哦。

那好吧，本来打算做汤面。

儿子中秋过节伤了肠胃，得吃点清单好消化的。

拌汤也就是面圪塔，儿时记忆中，妈妈也经常做给我们兄妹吃，妈妈说好吃养胃。

今天圆了他父子俩的心愿，亲自下厨做几碗拌汤。

第一步：备料。

找一个土豆和半个胡萝卜，洗净削皮切条放碗里备用。

再找一个西红柿，洗干净，切小块备用。

每次做拌汤，西红柿必不可少，提色，增加食欲，还可补充Vc。

西红柿熟吃，吸收营养更全面。

再切一些葱、姜、蒜。

葱我一般切成葱花，沿着生长方向切；蒜则切成薄片；姜通常先切成丝，再切成末，小孩子吃起来口感好，不辣。

这些准备妥当，拿一个碗舀一小盆面粉，另拿两个鸡蛋，一个打开口，蛋液倒入盛面粉的碗内，另一个鸡蛋留待备用。

第二步：炒汤料。

开火，先将锅预热，倒入适量植物油，待有微烟冒出，放入葱姜蒜，加上花椒粉，进行翻炒。

接着倒入切好的土豆和胡萝卜。

用锅铲翻炒至略变软，加入一些老抽进行调色加味。

略加翻炒，加入西红柿，炒大约2分钟，加一平小勺盐，加适量水，盖上锅盖，等待烧开。

第三步，做面圪塔，同时等待锅开。

一个鸡蛋不可能将所有面粉都和起来，后续需要加水。

待锅开后，分多次将拌好的面圪塔，旋转倒入锅里。

这时将另一个鸡蛋摔入锅里，尽量摔得碎一些。

当所有面粉全部拌到锅里，汤烧开，再加少许老陈醋，可更加提味。

前后大约三十几分钟，出锅了，快来瞧瞧。

本以为给儿子舀得多了，那个粉色碗碗，结果儿子吃了个精光。

以前做完也就做完了，今天不光填饱肚子，还能分享给众友友，做饭的动力就像刚给车加满油的感觉，元气满满。