炒西葫芦时，只需加一勺酱，炒出来的西葫芦好吃入味、喷香下饭
一进入夏天，各种蔬菜的价格都降了下来。小编去菜市场买菜，发现最近的菜价确实降了不少，圆茄子1元一斤，西红柿2元一斤，最便宜的时令蔬菜要属西葫芦了，6角一斤，真是便宜到家了，不知道大家所在的地区菜价是不是也是这样。家里人都喜欢吃西葫芦，所以就多买了几斤，中午准备做一个“酱烧西葫芦”吃。
西葫芦在我们这里叫“北瓜”、“角瓜”，它的做法比较多，可以凉拌、清炒、清蒸，甚至有人说还可以生吃。小编之前做西葫芦一般都是清炒，有一次在单位食堂吃饭，吃到了这道“酱烧西葫芦”，小编还专门向大师傅请教了这道菜的做法，大师傅是东北人，他说“在我们东北，做啥菜都喜欢搁点酱，这样做出来的菜喷香又下饭”。确实，我们平常做西葫芦一般都是清炒，做出来的西葫芦用来下饭确实不是太适合，但如果在炒西葫芦的时候加上一勺酱那就是另一种味道了。话不多说，下面小编给大家分享这道菜的做法。
【酱烧西葫芦】
准备食材：西葫芦两个、黄豆酱一勺、生抽适量、盐适量、大蒜一瓣、八角一颗、淀粉适量。
做法步骤：
1、把西葫芦清洗干净，去头去尾，从中间切开，一分为四，然后把中间的瓤去掉不要。
2、把西葫芦斜刀切成如图的块备用。（斜刀切西葫芦会更容易入味）
3、把淀粉加入少于清水搅成水淀粉备用，大蒜剁成蒜末备用。
4、先把锅烧热，再倒入食用油，油烧热下入八角炸出香味以后加入蒜末炒出蒜香味。
5、炒出蒜香味后下入西葫芦块大火翻炒30秒。
6、加入一勺黄豆酱、少于生抽、适量盐调味，再翻炒几下，炒出酱香味后加入少于清水，盖上锅盖焖煮1分钟。
7、一分钟后淋入水淀粉勾芡，大火翻炒几下，收汁即可出锅装盘。
这样一道喷香下饭的酱烧西葫芦就做好了，喜欢的话赶快动手试试吧。
小贴士：
1、西葫芦的瓤一定要去掉。
2、黄豆酱也可以用其他自己喜欢的酱料代替。
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