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怎么炸糖糕又酥又脆不塌(家常炸糖糕最简单的做法)

方应 分享 时间: 加入收藏 我要投稿 点赞

导语:抗击疫情宅在家,学做美食也快乐!用简单的食材做出自己喜欢的美食!这个春天,我们一起加油,用美食向家人表达我们的爱!

各位小伙伴,最近宅在家做好吃的了吗?你家的面粉还有吗?最近全网都在分享各种面食的制作方法,凉皮,油条,猫耳朵,拌面等等,你学做了几种?为了抗击疫情,全民宅在家里,各种打发时间的方式,让我们宅子家里的时间更充实,更有意义。

今天我就给大家分享一种早餐名吃---炸糖糕。各位小伙伴,在我们这边,每天早上买早餐,路边的小吃摊都会有卖炸糖糕的,炸的金黄的面饼,里面包裹着糖馅,有的还卖豆沙馅,红糖馅的,外酥里嫩,特别好吃。其实做糖糕特别简单,一碗热水,一碗面粉,一搅一炸,就能搞定。话不多说,喜欢的小伙伴们跟我做起来吧!

准备食材:面粉、白糖,红糖,食用油,有条件的可以准备点豆沙

第一步:做糖糕,烫面很关键,有的地方是往烧开的热糖水中放面粉,把面粉搅黏;有的地方是往面粉和白糖,倒热水搅成面,其实这两种方法都可以,今天我用的是第二种。

把烫好的面糊放凉,一定要放凉,注意安全。放凉后的面糊,放点食用油(烫好的面糊,揉面是容易粘手,加入食用油,在揉面时就不会粘手,而且面团柔软),用手揉成光滑的面团。

第二步:取点白糖,红糖分别放入碗中,加入适量的面粉,比例1:1即可,搅匀做成馅料,糖馅料里边放一点面粉,可以防止馅料受热乱流,而且吃起来也不会烫嘴,家里如果有条件的可以准备点豆沙。

第三步:案板上涂点食用油,把揉好的面团放在案板上,用手搓成长条,再分成若干个大小均匀的剂子。

取一个面剂子,揉圆按扁,包入适量的白糖馅料,收口,一定要把口收严实,否则炸的时候容易炸糊,开裂。

第四步:锅中多烧油,油温五成热(油中插筷子冒泡即可),放入做好的糖糕生胚,转中火慢慢炸,刚开始生胚会沉底,中间要用筷子不停翻面,

一直到糖糕漂浮起来,变成金黄色,而且鼓起就可以捞出来了,放凉以后就可以食用。

颜色金黄,外酥里嫩,香甜好吃的炸糖糕就做好了,做法非常的简单,干净卫生,只要把面烫好,其余步骤很简单。喜欢的小伙伴们在家可以做点吃,大人小孩都爱吃,味道不输外面卖的。

最后,喜欢小东的朋友别忘记得点个关注,如果你也是一个想尝试制作美食的朋友可以私信我,大家一起讨论制作方法,我们下期再见!

本文由小东美食坊原创,喜欢的朋友记得关注奥!

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