近些年来，人们在社会交往中吃吃喝喝的情况越来越多，如果经常在外面吃饭，大家最为关心的就是餐具卫生问题。许多小餐馆洗碗筷时，一般都会使用一些洗洁灵，然后用水冲一下，其实这样的方法对身体健康是很不利的。在碗筷消毒的方法中，煮沸和微波更靠谱。今天和大家聊一聊碗筷的消毒问题，但愿对您有帮助。
对餐具来说，高温加热或烫洗是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过这种方式杀灭。但高温消毒要想达到效果必须具备两个条件——温度和时间。
引起肠道传播性疾病和急性腹泻的细菌如大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌、轮状病毒等，往往生存能力很强，多数要经100℃高温作用1~3 分钟或80℃ 加热10 分钟才能死亡。加热温度如果是50℃~60℃ ，即便加热30 分钟后，这些细菌仍可存活。
另外，有芽孢的细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等，加热是达不到消毒目的的。吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死大多数致病性微生物。比较靠谱的两种消毒办法是煮沸和微波消毒。煮沸将洗干净的餐具置入沸水中煮沸5 分钟。
煮沸
5 分钟就能杀死一般细菌，家用餐具可每周定期煮一下。此法也可以升级为蒸汽消毒，将餐具放入笼屉上蒸5~10 分钟，效果也很好，而且不会使餐具挂上水碱。
微波
一定强度的微波能在3 分钟内杀灭大肠杆菌，6 分钟内杀灭导致腹泻、结肠炎的病菌。不过由于微波炉内温度过高，容易将餐具烤焦，降低杀菌效果。所以餐具消毒应用湿毛巾包裹。另外，金属餐具切忌放在微波炉中加热。
通过上文的介绍，大家了解到高温加热，烫洗，煮沸和微波几种碗筷消毒方法，在消灭一些有害菌方面，煮沸和微波更靠谱。不过，煮沸一般要5分钟，因此自己在家吃饭时可以定期煮一下餐具。除此之外，微波消毒也是不错的方法，希望朋友们试一试。为了避免病从口入，建议朋友们尽量少在外面吃饭，更不应选择那些卫生条件差的小饭店。
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