地三鲜的做法家常做(大厨教你做正宗的地三鲜)
由 方应 分享
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熊生最爱吃茄子 我最爱吃土豆 ~ 这道地三鲜 一下满足两个愿望 ~ 以前经常外卖点地三鲜 觉得做起来会很复杂 ~ 直到自己尝试过以后 ~ 原来地三鲜也这么简单 而且在家自己做 用自己的油 吃着更放心 更干净鸭 ！
用料
- 小土豆 4个
- 茄子 2个
- 青椒（ 尖椒 ） 1个
- 葱花蒜末 适量
- 红薯淀粉（ 可不用 ） 适量
- 薄盐生抽 3勺
- 老抽 1/2勺
- 蚝油 2勺
- 糖 1勺
- 玉米淀粉 适量
- 水 小半碗
做法步骤
1、原料图 青椒 土豆 茄子
2、茄子 土豆 青椒 切滚刀块 分别下锅炸制
3、茄子加红薯淀粉 拌匀 淀粉包裹住茄子块 下锅炸制 也可以不加红薯淀粉 直接炸
4、茄子炸至金黄色 带点焦边为佳 中大火炸制 会快一点 但是要注意别炸过啦 ！
5、炸土豆
6、土豆一样要炸至金黄色 带点焦边为佳 中大火炸制 会快一点 但是要注意别炸过啦 ！
7、调酱汁 薄盐生抽3勺 蚝油 2勺 老抽1/2勺 糖 1勺 玉米淀粉 水 混合搅拌均匀 待用 我用的是薄盐生抽 菜量大 调味料可能比较多 ~ 建议根据个人口味 菜量 自行调整下用量哦 ~ 如果是普通酱油 建议少放一点 不然会咸 ~
8、锅中倒油 葱花蒜末 炒香
9、倒入调制好的酱汁
10、倒入土豆茄子翻炒
11、倒入青椒翻炒
12、翻炒均匀
