分享超贴心烤箱使用指南 (烤箱预热多长时间最为适宜)

近几年入坑烘焙的小伙伴比较多，作为新手最开始总会因为各种各样的问题，每次百度还太麻烦，小编今天就整理一篇超实用的烤箱使用指南，希望能帮助到喜爱烘焙的你。

1.开箱

首先，要把烤箱以及各种配件从包装箱中拿出来，清空烤箱内腔。烤箱通常会自带烤盘、烤网及其他配件和赠品。

这一步要注意观察烤箱是否外观完整无损伤、玻璃门完整没有裂痕、垫脚、把手都齐全、各种配件和赠品没有遗漏损坏。如果上面任何一点有问题的话，就不要急于使用了，赶紧联系售后解决。

2. 放置

大部分人的烤箱都是放置在厨房的，当然也有放在餐边柜或者餐桌上的。如果是放在厨房，要特别注意放置的位置不要太接近水槽。

一方面是避免溅水在烤箱上影响工作温度，一方面是避免洗涤物料的时候被工作中的烤箱烫伤。

另外，烤箱放置好以后，要保证周围通风，而且背后和上方与墙面、橱柜留有一定的空隙，烤箱上面也不要放置其他物品，防止工作时的高温损伤墙面、橱柜或其他物品。

3. 清洁

刚到手的烤箱，可以用温水沾少许的中性清洁剂，将烤箱内部、烤盘、烤网等配件擦拭干净、晾干，然后再插上电源使用。注意擦拭烤箱内腔时需要避开发热管。

4. 接电

要注意的是，烤箱作为大功率的电器，最好使用独立的插座，而不要与其他电器共用一个插座或插线板。

尤其是2000w以上的大功率烤箱，一定要确定插座能够安全承受负荷，不然很容易引起厨房跳闸，相当麻烦。

5. 空烤

为了防止烤箱内部金属部件的锈蚀，出厂时上面都有一层保护膜。在烘烤食物之前，需要将烤箱调到上下管最高温度、密闭空烤30分钟到一小时，去掉这层保护膜。

在这个过程中，烤箱会散发出大量的烟雾和异味，有的还会发出金属膨胀的巨大响声，都是正常的，不是质量问题，更不是烤箱坏掉啦！

烤完后，我们需要打开烤箱门，让烟雾和异味彻底散发干净。

因为这一步的空气污染实在比较可观，强烈建议大家在操作时，将烤箱挪到离抽油烟机最近的地方，让开足马力的抽油烟机把烟雾都抽走！

经过这次空烤以后，烤箱不会再出现烟雾和异味，可以安心做好吃的啦。

6. 清洁

空烤完毕后，我们需要将电源插头拔掉，静待烤箱彻底冷却。然后再用温水沾少许的中性清洁剂，将烤箱内部再次擦拭干净、晾干。擦拭时还是需要注意避开发热管。

7. 调温

清洁完的烤箱已经可以使用了。但为了保险起见，我们在正式使用之前，还需要用烤箱温度计检测一下烤箱的实际温度。

我们先选取一个常用的温度范围，比如说一般的饼干、蛋糕、面包烘烤温度都是150度到200度之间。

然后我们再结合一下自己的使用喜好和烤箱的特定功能，比如喜欢烤蛋白糖的还可以选取90度、烤箱有发酵功能的还可以检测一下发酵功能。

确定好要检测的温度范围之后，我们就可以开始检测了（示范中选取的是150度到220度）：

① 首先，将烤网或烤盘放入烤箱中层，烤箱温度计固定在最中间的位置。

② 然后将上下管温度都调整到150度，开始加热，等待10分钟左右。这一步温度越高需要等待越久。待温度计读数稳定后，做好记录。

③ 随后将烤箱上下管温度调高至160度，再次测定、记录温度计读数。

④ 按这个流程，每10度为一个阶段测温，直到220度。

测完后，对比烤箱设定温度和温度计录得的实际读数，就能了解我们的烤箱温度是否准确了。

比如，在设定烤箱温度150度的情况下，温度计实际显示为180度。那么当你按照食谱要求的180度来烘烤时，应该给烤箱设定的，就不是180度而是150度啦。

还有小伙伴提出，即使使用了烤箱温度计纠正温度，烘焙的效果还是不太理想。

这可能是因为烤箱温度计本身也有些差，或者是烘焙时长的设置不合理。建议大家在烘焙过程中多观察食物的状态，根据实际情况微调！

8. 预热

万事俱备，只欠东风。做好的饼干和蛋糕就想往冷烤箱里放？No，No！就像做菜的时候要提前热锅一样，我们使用烤箱也不能忘记提前预热。

一般来说烤箱预热的时间在5到30分钟之间，有的烤箱也会配备有预热指示灯，或是预热提醒，没有的话就用上前面提到的烤箱温度计吧！

9. 烘烤

预热完毕后，我们就可以把材料放进烤箱中烘烤了。在这里，主要需要注意的是三点：

① 放入材料时要迅速，防止炉内温度降低过多。

② 烘烤后期如果观察到食物上色不均匀，可以将烤盘拿出，迅速调转方向再放入，保证食物上色均匀。

③ 烘烤的最后几分钟很关键，一定要在烤箱前观察食物的状态。而不要拘泥于设定的烤时。毕竟眼睛才是最准的，如果看到已经烤得合适了，就果断出炉吧！

10. 清洁

每次烤完后，需要将烤箱冷却至室温，并用湿布将烤箱内腔清洁干净。

油渍比较严重的话，可以使用少许中性清洁剂擦拭，或者用喷壶装清水稀释的醋（或柠檬汁），喷到烤阿箱内壁有油渍处，静候一会儿，湿抹布沾点小苏打粉，即可去除污垢，但仍要注意避开发热管的部分。

另外，发热管上如果有食物的残渣或者油渍，也需要轻轻去除，才能保证烤箱稳定、正常的工作。

祝每个小伙伴都能玩转自己的烤箱，每次烘焙都轻松成功！