在家如何自制酸奶(如何自制酸奶)

可以直接使用酸奶机制作酸奶，首先将酸奶菌粉提前从冰箱冷冻室取出，然后用开水将器具消毒，接着将适量牛奶以及菌粉放入并且充分搅拌均匀，再加入白糖搅拌均匀后将牛奶全部倒入，酸奶机里放一点热水后将内胆放入，盖好盖子，最后插电进行发酵即可。

酸奶是一种含有丰富蛋白质、乳酸菌、钙和碳水化合物的牛奶制品。

酸奶有着丰富的营养，可以促进消化，增强人体免疫功能，还可以起到预防骨质疏松、防止衰老、防癌、降低胆固醇等。

但是市面上买的酸奶，添加剂太多，如色素、糖分、增稠剂等，而且日期也至少好几天的了，不如自己在家自制酸奶，新鲜无添加，非常简单方便，一起来看看吧。

首先准备常温纯牛奶、酸奶机和菌粉包，很多店都有买菌粉送酸奶机的优惠活动，不用单独去买酸奶机。

下图中我的酸奶机是买菌粉送的，用好几年了，现在很多都是不锈钢内胆。容量是1L，1L装的纯牛奶刚刚好，而且一小包菌粉制作的量也刚好是1L。

1、把酸奶机的内胆、盖子、外胆、外盖全部清洗，并且用开水冲烫2次，减少杂菌进入。

2、把纯牛奶倒入内胆。

3、加入菌粉，假如没有菌粉，也可以去买一小瓶酸奶成品加入。

4、用消毒过的干净的筷子或勺子搅拌均匀。

5、把内胆盖上盖子，放入酸奶机，盖上外盖。

6、酸奶机通电，恒温发酵。很多酸奶机写着发酵时间是6-8小时，但我觉得发酵14个小时牛奶才算发酵好，这时打开盖子，可以看到酸奶是凝固的，不再是水水的样子。

7、刚作好的酸奶，温热温热的，这时候的口味有点涩，把它放入冰箱冷藏几个小时，让它口味钝化。

酸奶制作好了，这是没有甜味的。想吃多少就取多少出来，其他的放入冰箱保存，可以放三四天。酸奶可以根据自己的口味搭配，加蜂蜜或白糖或坚果或麦片或水果干等，随你喜好。