发芽的花生能吃吗(发芽的花生能吃吗有毒吗)

大家都知道花生在生活中也是非常常见的，可是对于发芽的花生到底能不能吃到呢？其实很多人都不知道发芽的花生的营养价值也是非常高的，而且这个里面的一些胆固醇也是可以保护身体更加健康的，其实对于发芽的花生来说吃的情况下都是非常不错的选择。

花生发芽后会发生神奇的变化，大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸，脂肪因为被消耗而含量降低，维生素含量却大大提高了，其它的所有营养成分都变得更加容易吸收了。

花生发芽后更为神奇的变化是白藜芦醇含量迅速增加，台湾嘉义大学邱义源教授的最新研究结果表明，发芽花生的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。而白藜芦醇对心血管疾病和癌症的防治都极为有益，尤其是对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。

因此，发芽的花生或花生芽完全可以放心食用，而且比花生本身具有更高的营养价值和保健功效。

大家都知道花生也是非常不错的，可是在发芽以后也是非常安全的，吃的话可以保证我们的身体更加健康的，而且有些发炎的东西也是坚决不可以吃的，尤其是一些土豆或者其他的东西，大家一定要小心受到发炎的东西可能会出现一些中毒的现象。