古法白糖制作过程(白糖制作过程)

摘要：先从甜味作物里面（如甘蔗、甜菜头）里面榨取原液，然后经过沉淀、煮沸、去杂质，形成母糖液，再经过溶解、煮沸、结晶的工序，再去除杂质。最后会出现冰晶。把冰晶溶解后，摊薄烘干，就会出现白糖。

白糖是一种常见的糖类食品，其制作工艺流程如下：

一 甘蔗或甜菜的处理

我这里就把最主要的几个步骤分享给大家 。白糖的主要原料是甘蔗和甜菜，首先需要对这些原料进行加工处理。甘蔗和甜菜被收割后，经过清洗、切割、压榨等步骤，提取出蔗糖或甜菜糖的汁液。这些汁液中还含有杂质和水分，需要进一步处理。

二 汁液的提纯

为了得到高纯度的糖汁，需要将原料汁液进行提纯。常用的提纯方法有沉淀法、过滤法和离子交换法等。这些方法可以去除汁液中的杂质和色素，得到清澈的糖汁。

三 糖汁的蒸发

得到的糖汁还需要进行蒸发浓缩，以去除大部分的水分，得到浓稠的糖浆。蒸发过程中需要控制温度和时间，以免糖浆结晶。

四 糖浆的结晶

浓缩后的糖浆需要进行结晶处理，以得到白糖。结晶处理需要控制温度、湿度和搅拌速度等条件，使糖浆中的晶体逐渐长大。长大的晶体经过过滤、漂洗、干燥等工序，就得到了白糖。

五 白糖的加工

得到的白糖还需要进行加工，以符合不同的需求。常见的加工工艺包括研磨、筛分、脱色、除臭等。经过加工的白糖可以根据不同的规格进行包装，以供销售。

总之，白糖的制作工艺流程包括多个步骤，每个步骤都需要控制条件和操作技巧。经过处理得到的白糖不仅具有甜味，还具有一些特殊的性质，如吸湿性、溶解性等，被广泛应用于食品、医药、化工等领域。