什么是配方奶粉和生牛乳有什么区别(什么是配方奶)

摘要：配方奶粉，又称母乳化奶粉，是为了满足婴儿的营养需要，在奶粉中加入各种营养成分，以达到接近母乳的效果。与普通奶粉相比，配方奶粉的成分中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白。去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，DHA，AA。配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳.

什么是配方奶粉？配方奶粉又称母乳化奶粉，满足婴儿的 营养 需要，是在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。以牛乳为基础之婴儿配方奶，适用于一般的婴儿。

1、什么是配方奶粉

配方奶粉，又称母乳化奶粉，是为了满足婴儿的营养需要，在奶粉中加入各种营养成分，以达到接近母乳的效果。与普通奶粉相比，配方奶粉的成分中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白。去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，DHA，AA。配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。

配方奶粉为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配。它除去牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分，甚至可以改进母乳中铁的含量过低等一些不足，是婴儿健康成长所必需的，因此，给婴儿添加配方奶粉成为世界各地普遍采用的做法。

2、配方奶粉的种类

配方奶粉按照它的适用对象可以分成下面三种：

1.婴儿配方奶粉

用牛奶作为基础的原料，适合一般的宝宝食用。

2.特殊配方奶粉

配方奶粉并不适合所有的宝宝，由于生理情况的特殊性，有的宝宝宜饮用经过精加工的奶制品。这种婴儿配方乳品，必须要经过儿科医师或是营养师指导后，才可以让宝贝饮用。

按照特殊配方奶粉的成分、功能等又能分成下面几种类别：

（1）不含乳糖： 适合乳糖无法耐受的宝宝。

（2）部分水解奶粉： 适合程度比较轻的过敏宝宝或者是拉肚子的宝宝。

（3）完全水解奶粉： 适合有些拉肚子比较严重的、有短肠症候群的、过敏的宝宝。

（4）元素配方奶粉： 适合某些程度最严重的慢性腹泻、有短肠症候群的、过敏的宝宝。

3.早产儿配方奶粉：

这一类的奶粉适合早产的宝宝食用。

3、配方奶粉的分段方法

1.正规分法：一段也就是0-6个月的婴儿，二段指的是6-12个月的稍微大的婴儿，三段指的是1-3周岁的幼儿。

2.依照国家标准、CAC（国际食品法典委员会）来划分：一段是0-6个月的婴儿；二段指的是1-3周岁的幼儿。只有两段，不存在三段。

3.符合国家标准要求：一段是指0-6个月的婴儿，二段指的是6-18个月的较大的婴幼儿，三段是1-3周岁的幼儿。主要是一段和二段上的差别，在市面上配方奶粉比较受人喜爱。

4.其它分段方法：一段是指0-3个月的婴儿，二段指的是3-6个月的婴儿，三段是6-12个月的幼儿，四段是12个月以上的幼儿。

根据不同年纪宝宝的特点以及对营养元素的需求，特别针对维生素、碳水化合物、蛋白质等五大营养素进行了全方位的调整和加强，符合不同阶段宝宝的营养需要。

4、配方奶粉的营养成分

配方奶粉和一般奶粉相比较而言，是一种成分最贴近人乳的奶产品。它剔除了一些酪蛋白、饱和脂肪酸，添加了乳清蛋白成分、植物油；它还减少了矿物质的含量,以此来缓解宝宝肾脏上的负荷;为了营养成分更加的靠近母乳成分,它还增加了一些维生素、氨基酸等等。

1.蛋白质： 蛋白质中含有一种对宝宝成长发育十分重要的营养成分——“α-乳清蛋白”，这种α-乳清蛋白能供应和人乳最为相似的氨基酸组合，提升蛋白质生物利用度，从而缓解婴幼儿的肾脏的负担。此外，这种α-乳清蛋白也可以调节宝宝的睡眠，对宝宝的大脑发育大有好处。

2.Sn-2棕榈酸： 它是一种存在于人乳中的饱和脂肪酸，大约在脂肪总含量的占比是1/4，为宝宝供应的能量大约是10%，使能量的吸收利用率大大提高，有助于宝宝的骨骼生长发育。此外，它也能让宝宝的便便稠度得以改善。

3.DHA和AA： 在配方奶粉中，它们都属于多元不饱和脂肪酸。DHA的具体成分是二十二碳六烯酸；而AA是指花生四烯酸。它们可以让宝宝的视觉能力更加的灵敏,对于宝宝的大脑发育也十分有益。

4.多种维生素及微量元素： 配方奶粉中磷和钙的比例是1:2，同时加入了维D，能有效促进宝宝对钙质的吸收和利用，减少宝宝患佝偻病的机率。此外，配方奶粉还含有铁、锌等矿物质，一定程度的铁也可以减少宝宝出现缺铁性贫血的机率。但家长也需要注意的是，配方奶粉不是加入元素越多，就会对宝宝身体越好的。如果宝宝长时间喝维A含量过高的奶粉，也会让宝宝的皮肤出现一些问题，甚至宝宝还会出现头痛、呕吐等不好的反应。

5.核苷酸： 它是人乳中的重要成分，能让宝宝的身体抵抗力更强壮。现在配方奶粉中，对于核苷酸成分的用量也有了限制标准，核苷酸的最大用量要求不能超过人乳的最大量16mg/100Kcal。

6.亚油酸、亚麻酸： 这两种物质是奶粉中的重要成分，如果二者足量，就可以根据孩子的需要，在宝宝体内自然合成DHA和AA，帮助孩子大脑发育得更好。当然如果这两种物质比例不恰当，可能需要额外去增加，但是添加DHA、AA这两种成分就会容易氧化，会导致奶粉的味道会出现一些变化。所以，配方奶粉中这两种物质一定要添加得充足。

7.不含棕榈油： 一般喝母乳的宝宝，他们的便便会比较稀稠。不少家长觉得吃奶粉热气，但研究证实，影响宝宝钙质吸收、造成便便干硬的真正原因是奶粉中添加的棕榈油与钙结合形成了钙皂。有文献指出，配方奶粉中如果没有棕榈油成分，反而能提高钙的吸收率，促进骨骼发育。