清真食品的要求(清真食品是什么意思)

清真食品就是严格按照伊斯兰教的饮食禁忌所做的食品.除了《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物,其它的事物都是允许人们享用的.《古兰经》以“佳美”和“洁净”作为可食食物的标准,除《古兰经》中明确禁止的五类（“猪、血液、酒、自死物、诵非安拉之名宰杀的动物”）外,在其基础上圣训又做了进一步的阐述,以后的教法学家也在这两项的基础上又延伸性的作了些规定,自此构成了各族穆斯林的清真饮食戒律.

我们在日常生活中，经常听到，看到“清真”这个词，在我们的印象大概只知道是和食品有关，什么“清真食品”“清真食堂”像我们在大街上见到的兰州拉面，生鲜店见到的海牧牛坊的牛肉，双汇的火腿肠等等，上面都会印有“清真”二字！

那么“清真”到底是什么意思呢？这个词是怎么来的呢？

一、“清真”的意思

1、质朴、纯真、朴素

“清真”最早就有朴素、质朴的意思。

诗人李白就写过“圣代复元古，垂衣贵清真”的诗句，这句诗的意思是“如今圣上想要恢复圣古时尧舜所提倡的清净无为而治，这可是天下之大幸啊。

在《世说新语》中就出现过多次“清真”一词。

《世说新语》是南朝宋文学家刘义庆写，这是魏晋南北朝时期“笔记小说”的杰出代表作。它主要是记载了一些名士的言行与轶事。

在这本书中提到的“清真”就表示“纯真朴素”、“幽静高洁”的意思。

一一《世说新语·赏誉》：“山公举阮咸为吏部郎，目曰：“清真寡欲，万物不能移也。”

一一《世说新语》:“太祖以清真而敬之。”

一一《世说新语》:“太祖以清真而敬之。

2、“清真”在伊斯兰教中的意思

唐代，伊斯兰教传入我国，直到宋代也没有称号，只是到了元代，人们才用“清”“静”“真”这样的词语来表示伊斯兰教。明清时，伊斯兰教曾使用“清静无染”、“真主原有独真，谓之清真”等词句来称颂伊斯兰教的真主安拉，所以，伊斯兰教也就称为“清真教”，它的寺庙就称为“清真寺”。

后来，穆斯林就把“清真”这个词运用在对伊斯兰教教义的称颂和解读中去了。“清真”在他们看来，就是清则净，真则纯，就这样“清真”这才真正和伊斯兰教紧密地联系在一起了。

如今“清真”的意思就简单多了，就是用来指称穆斯林的食品和饮食、穆斯林礼拜场所。比如：清真食品、清真餐厅、清真寺等。

还有清真寺，也叫礼拜寺，是伊斯兰教信徒作礼拜的地方，词根为“拜倒”的意思，穆斯林礼拜时要拜倒叩拜。

所以，清真寺对穆斯林很重要，是他们作礼拜、宗教功课、宣传教义的中心场所。《古兰经》中讲：“一切清真寺，都是真主的，故你们应当祈祷真主，不要祈祷任何物”。

清真寺在唐宋时称“堂”、“礼堂”、“祀堂”、“礼拜堂”，元代后改称“寺”、叫“礼拜寺”，直到明代把伊斯兰教为“清真教”时，才将“礼堂”称“清真寺”。

二、“清真”一词怎么来的？

我们讲“清真”一词，在中国最早常被道家用来表示“纯真朴素”，那时确实和宗教没有什么关系，虽然从南北朝时就开始使用了。但只是到唐宋以后，“清真”才开始和宗教有了联系。

据说最早使用“清真”一词的是在一千六百多年前的晋朝，《高僧传》中描述龟兹人佛图澄的才华时这样说到：“少出家，清真务学，诵经数百万言，善解经义。”

所以许多人认为“清真”这个词应该来自于中国的道教，最初和伊斯兰教没有关系。

道教讲“三清”，讲的是宇宙的演化，即道生一，一生二，二生三，三生万物。

道教的“三清”指的是道教层次最高的神仙，是道观里供奉的玉清元始天尊、上清灵宝天尊、太清道德天尊也就是我们常说的太上老君。

道教为什么讲“三清”？，设“三清”就是想利用三位神仙来解释宇宙自然形成的原因，把他们看成是创造世界的神。

道教还称自己为“清道”，主张“清静无为”。到了明朝中后期，回族的穆斯林才逐渐接受并赋予“清真”一词以新的含义。他们认为“清”者是指真主“超然无染、不拘方位”，”真”指“真主永存、独一至尊”。由于在伊斯兰教信仰里：“万物非主，唯一真主。穆罕默德，是主使者”这两句话一般被称为“清真言“。这可能就是我们把伊斯兰教称为清真教的主要原因。

所以，道教"清真"的纯洁质朴的内涵，最终为穆斯林接受。

而道教的寺院也有是用“清真”命名的，如“清真观”。

这样人们也把伊斯兰教的教堂称为“清真寺”。

那么，什么是清真食品呢？清真食品指的是加工制作的食品中不含动物血液和猪肉等禁忌物。

为什么要这样？主要是和伊斯兰教教义有关，清真食品除了不吃猪肉驴肉外，鸡、羊、牛肉，在宰杀时要诵经，要以真主的名义进行宰杀，否则，都不能算作清真。

在我国，“清真食品”是回族、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌兹别克、保安、塔塔尔等少数民族的饮食习惯。

像我们开头所说的兰州拉面、海牧牛坊、双汇火腿肠、一些品牌的矿泉水等等上面印有清真二字，是代表了这些品牌通过了清真标准认证的，所以他们也可以叫清真食品！