西米是什么“米”(西米是什么东西做的)

西米是由木薯淀粉经过一系列的加工制作而成的小颗粒，也被称为泰国珍珠奶茶中的珍珠。它通常呈白色或透明色，口感Q弹可口，是一种传统的亚洲食品。制作西米的过程相对复杂，需要经过多个阶段，包括浸泡、煮熟、冷却、分选、加糖等，才能制成最终的产品。

最近几天都被“秋天的第一杯奶茶”给刷屏了，对于一些凉茶之类的草本配方，一喝就大概能够猜得到一些，但是还真从来没有探求过奶茶里面的西米是什么“米”？一开始很多朋友都说西米是一种植物的种子，可事实上真的是吗？今天就简单来给大家分享一下，奶茶配料西米的那些故事。

首先先回答一个问题：西米是什么植物的种子？西米并不是植物的种子，而是一种椰树树干的淀粉做成的美味食物，虽然我们现在所喝奶茶里面的西米，很少有这种纯树干做的西米了，

但也丝毫不影响我们溯源最纯正的西米，是怎么从椰树的树干里面制作出来的？感兴趣的朋友，那就接着往下看哦！搞清楚西米的原理之后，我们在家也可以自己做呢！

最纯正的西米是用哪一种植物来制作的？

最传统的西米，一开始是从马来西亚群岛附近的一种叫做西谷椰子树的木髓当中提取出来的，因为这一种西谷椰子树最长的寿命就是在二十年左右，等它开花之后就会死去，而当地的人们就会趁着这种椰子树死去之前把它给砍下来，等它没有开花之前，

树干当中含有大量的淀粉，所以就可以把它砍下来劈成两半，用刀片把树干中间的淀粉给刮下来，然后泡入清水当中，等淀粉沉淀之后，就可以把清水倒掉，将淀粉晒干磨成粉，最后就可以加工成大米一样的西米了。

西米可是当地一种有名的特产，很多朋友去印度尼西亚等地方游玩的时候，都会特意带一些西米回来，用纯正西谷椰子树制作而成的西米，在当地人眼中可是一种很珍贵的滋补品呢，经常食用可以像燕窝一样滋润皮肤，

所以真正用椰子树的树干淀粉做成的西米价格都很贵，所以很少可能把它加在我们日常饮用的奶茶当中。而我们那场奶茶当中加入的西米是用什么做的呢？那当然也是用淀粉做的！

只要明白西米的一个制作工艺原理，几乎含有淀粉的植物都可以制作天然的西米。所以，有一段时间网传奶茶店里面的西米是用塑料做的，这传言是多么可笑，毕竟数量那么贵，

而植物提取出来的淀粉是那么便宜，而且现在加工技术越来越发达，西米都是直接用机器压好的，还不需要我们手工来搓，只需要买回来放到开水当中煮熟之后就可以变成一粒粒，晶莹剔透、 Q弹可口的西米了。

也有一些朋友说西米是玉米的种子，这种认知是错误的，因为在前面就已经解释过了，只要是有淀粉的植物都可以制作成西米，所以玉米这种还有大量淀粉的植物当然也可以，我们用木薯、红薯、马铃薯粉都能够做。不过因为淀粉含糖量比较高，所以一些不适合吃糖的朋友们，一定要少喝奶茶、少吃西米露哦！